スイッチ一つで炊飯できる『炊飯器』はとても便利ですね。ですが、災害が発生して電気・ガスが使用できなくなると、炊飯器を使うことができなくなってしまいます。
「炊飯器しか使ったことないから他にお米を炊く方法がわからない。」といった方もいるのではないでしょうか。
この記事では、普段家事をしている人に向けて、カセットコンロと家にある鍋で出来る炊飯の仕方を紹介しているので、「炊飯器以外での炊飯の仕方がわからない」という悩みを解消することができます。
炊飯の知識があれば、災害時の食事に困らないという大きなメリットがあるので、災害対策の一つとして、この記事を役立ててください。
この記事では、災害によって電気・ガスが使えない状況を想定しているので、ガスコンロやIHコンロではなく、カセットコンロでの炊飯の仕方を紹介しています。
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目次
災害時においてお米は大切な非常食
出典：https://www.photo-ac.comお米は冷蔵庫や冷凍庫を使用しなくても長期保存ができるため、災害時では大切な非常食となります。
東日本大震災の時、被災者に配給された救援物資の中には、パンやカップ麺の他に「お米」がありました。それほど、非常食に適しているということです。
「火」と「鍋」の炊飯はめんどくさそう、と思うかもしれませんが、鍋を使った炊飯にもメリットはあります。「ある工程」をちゃんとすれば、炊飯器よりも早く炊くことができますし、炊飯器以上においしく炊くことができますよ！
災害による停電で炊飯器が使用できなくなっても、大切な非常食である「お米」を有効活用できるように、鍋を使った炊飯の仕方を覚えておきましょう！
『フライパン』を使ったカセットコンロでの炊飯
出典：https://www.photo-ac.com/- フライパン（蓋付き・なければアルミホイルでも可）
- カセットコンロ
- ざる
- お米
- 水
- 計量カップ
- タイマー
分量：お米１合あたり、水１８０ml
例：お米１.５合の場合、水２７０ml お米３合の場合、水５４０ml
炊飯の仕方
１・お米を洗い、水に浸します。（夏場は30分、冬場は1時間）
お米が透き通らなくなり真っ白になるまで浸すのがポイントです！
２・浸し終わったらお米をざるにあけ、水をきります。
３・フライパンに必要な分量のお米、水を入れて全体を平らにならします。この時点で蓋（なければアルミホイル）をしましょう。
４・沸騰するまで強火で炊きます。沸騰したら、弱火にして１０分炊きます。
５・再度、強火にして１分。パチパチと、水分のなくなった音が聞こえたら火を止めます。
６・蓋をしたまま１０分蒸らします。
この時点で芯が残っている、お米が固い場合には、水を大さじ１杯入れて弱火で水分がなくなるまで再加熱しましょう。
７・蒸らし終わったら、フライパン内のお米を軽く混ぜれば完成です！
災害時には水が不足する可能性があります。その場合には、工程１・２を省いても問題ありません。
ただし、水に浸さないとご飯が固く仕上がるので、水の量は１合あたり２００ml、弱火と蒸らしの時間は１５分にすると丁度よく仕上がります！
『片手鍋』を使ったカセットコンロでの炊飯
出典：https://www.photo-ac.com/- 片手鍋（蓋付き・なければアルミホイルでも可）
- カセットコンロ
- ざる
- お米
- 水
- 計量カップ
- タイマー
分量：お米１合あたり、水２００ml
例：お米１.５合の場合、水３００ml お米3合の場合、水６００ml
炊飯の仕方
１・お米を洗い、水に浸します。（夏場は30分、冬場は1時間）
お米が透き通らなくなり真っ白になるまで浸すのがポイントです！
２・浸し終わったらお米をざるにあけ、水をきります。
３・片手鍋に必要な分量のお米、水を入れて全体を平らにならします。この時点で蓋（蓋のない片手鍋の場合はアルミホイル）をしましょう。
４・沸騰するまで中火で炊きます。沸騰したら、弱火にして10分炊きます。
アルミホイルで蓋をしている場合、沸騰するとアルミホイルが持ち上がることがあります。蒸気を逃がさないために鍋より大きい皿か蓋をかぶせましょう！
５・パチパチと、水分のなくなった音が聞こえたら火を止めます。
６・蓋をしたまま10分蒸らします。
この時点で芯が残っている、お米が固い場合には、水を大さじ１杯入れて弱火で水分がなくなるまで再加熱しましょう。
７・蒸らし終わったら、フライパン内のお米を軽く混ぜれば完成です！
災害時には水が不足する可能性があります。その場合には、工程１・２を省いても問題ありません。
ただし、水に浸さないとご飯が固く仕上がるので、水の量は１合あたり２２０ml、弱火と蒸らしの時間は１５分にすると丁度よく仕上がります！
『文化鍋』を使ったカセットコンロでの炊飯
出典：https://www.photo-ac.com- 文化鍋（蓋付き）
- カセットコンロ
- ざる
- お米
- 水
- 計量カップ
- タイマー
分量：お米１合あたり、水２２０ml
例：お米１.５合の場合、水３３０ml お米3合の場合、水６６０ml
炊飯の仕方
１・お米を洗い、水に浸します。（夏場は30分、冬場は1時間）
お米が透き通らなくなり真っ白になるまで浸すのがポイントです！
２・浸し終わったらお米をざるにあけ、水をきります。
３・文化鍋に必要な分量のお米、水を入れて全体を平らにならします。この時点で蓋をしましょう。
４・沸騰するまで中火で炊きます。沸騰したら、弱火にして10分炊きます。
最初に強火で炊くと、お米が鍋に焦げ付く可能性があるため、沸騰までは中火で加熱しましょう。
５・パチパチと、水分のなくなった音が聞こえたら火を止めます。
この時点で水分が残っていたら、１～２分ごと弱火で再加熱します。※水分がなくなるまで
６・蓋をしたまま10分蒸らします。
７・蒸らし終わったら、フライパン内のお米を軽く混ぜれば完成です！
災害時には水が不足する可能性があります。その場合には、工程１・２を省いても問題ありません。
ただし、水に浸さないとご飯が固く仕上がるので、水の量は１合あたり２４０ml、弱火と蒸らしの時間は１５分にすると丁度よく仕上がります！
『土鍋』を使ったカセットコンロでの炊飯
出典：https://www.photo-ac.com/- 土鍋（蓋付き）
- カセットコンロ
- ざる
- お米
- 水
- 計量カップ
- タイマー
分量：お米１合あたり、水２２０ml
例：お米１.５合の場合、水３３０ml お米3合の場合、水６６０ml
炊飯の仕方
１・お米を洗い、水に浸します。（夏場は30分、冬場は1時間）
お米が透き通らなくなり真っ白になるまで浸すのがポイントです！
２・浸し終わったらお米をざるにあけ、水をきります。
３・土鍋に必要な分量のお米、水を入れて全体を平らにならします。この時点で蓋をしましょう。
４・沸騰するまで中火で炊きます。沸騰したら、弱火にして1５分炊きます。
５・蓋を開け、水分のなくなったのを確認してから火を止めます。
この時点で水分が残っていたら、１～２分ごと再加熱しましょう。※水分がなくなるまで
６・蓋をしたまま10分蒸らします。
７・蒸らし終わったら、フライパン内のお米を軽く混ぜれば完成です！
土鍋によって、必要な水分量・加熱時間が変わってきます。使用している土鍋に合わせて、水の量・加熱時間を調整しましょう！
災害時には水が不足する可能性があります。その場合には、工程１・２を省いても問題ありません。
ただし、水に浸さないとご飯が固く仕上がるので、水の量は１合あたり２４０ml、蒸らしの時間は１５分にすると丁度よく仕上がります！
まとめ
お米は長期保存ができるため、災害時には大切な非常食となります。炊飯器を使わない炊飯の仕方さえ覚えておけば、災害時に食事に困ることはありません。
今回紹介した炊飯の仕方は、家にあるどんな鍋でも炊飯をすることができるのがポイントです。
とはいえ、ぶっつけ本番で炊飯をするとなかなかうまくいかないものです。実際、僕は固めに仕上がってしまいました・・・。ですので、日常で何度か試してみることをオススメします。
そして、何より忘れてはならないのがカセットコンロです。お米があっても火が使えなければ炊飯ができないので、電気・ガスが使用できない状況でも使用できるカセットコンロは、必ず備蓄しておくようにしましょう。
